l'assiette
qu'est-ce qu'il y a de bon au menu ?
nos suggestions
Laissez vous tenter par la différence, goûtez au plaisir de la nouveauté… Laissez vous guider par l’inspiration saisonnière du chef.
Suggestions entrées
Suggestions du jour
Suggestions du moment
Feuilleté d’escargots aux herbes fraîches
| Entrée €10.70
Tourte de grenouille maison et sa salade verte
| Entrée : €12.50
Samoussas de gambas au gingembre, salade
| Entrée : €10.50
Crousillant de tête de veau, chapelure d’herbes,sur lit de salade , sauce ravigote
| Plat : €18.50
Millefeuille de saumon mariné, galettes de pomme de terre
| Plat : €18.50
Boisson
Cuvée Olivier pinot noir en collaboration avec le domaine Backert 75cl
| €24.00
Tartes flambées
| €8.00
Gratinée
| €9.00
Forestière
| €9.50
Magret fumé
| €10.50
Saumon fumé
| €10.50
Munster
| €10.50
a la carte
Au S’dorf Stuebel, il n’y a d’autre ambition que celle de proposer une cuisine pleine de saveurs, ancrée dans les saisons, traditionnelle mais moderne, savoureuse et généreuse.
N’hésitez pas à y goûter : il y en aura pour tous les goûts.
Entrées
Carpaccio de boeuf et ses crudités
en entrée | €9.50 – en plat | €18.50
Saumon mariné à l’aneth et son espuma au raifort
en entrée | €9.50 – en plat | €18.50
Assiette de crudités
en entrée | €7.50 – en plat | €15.00
Salade de chèvre chaud de la ferme de Griesheim
en entrée | €8.00 – en plat | €15.50
Salade mêlée au magret de canard poêlé à l’orange
en entrée | €8.50 – en plat | €16.50
Salade de Saint Jacques et gambas aux agrumes
en entrée | €10.80 – en plat | €18.90
Duo de foie gras de canard
en entrée | €14.50 – en plat | €20.50
Jambon de sanglier
en entrée | €8.50 – en plat | €14.50
Assiette de fumaison boeuf fumé, magret fumé, jambon de sanglier fumé et jambon serrano
en entrée | €8.50 – en plat | €17.50
Salade Sdorf Stuebel (saumon fumé, foie gras maison, jambon serrano, terrine maison, magret fumé)
en entrée | €9.50 – en plat | €18.50
Nos petites assiettes ne sont servies qu’en entrée ou facturées d’un supplément de 3 €
Viandes
Entrecôte de veau aux girolles fraîches | €21.80
Onglet de boeuf à l’échalote | €19.50
Pied de porc farci en feuille de brick | €19.50
Cordon bleu de veau coupé dans le carré sauce crème | €21.50
Cordon bleu de veau nature coupé dans le carré | €20.50
Entrecôte maturée poêlée persillade
350 gr minimum | €22.50
Faux filet charolais sauce aux poivres | €21.50
Tartare de filet de bœuf coupé à la main assaisonné en cuisine | €22.50
Cordon bleu de volaille au magret fumé et chèvre frais de la ferme
de Griesheim, et sa sauce à la framboise | €19.50
Magret de canard au foie gras sauce aux figues | €22.50
Souris d’agneau rôtie dans son jus de miel et romarin | €19.50
Mille feuille de boeuf aux oignons confits façon Rossini | €24.50
Tête de veau vinaigrette et sa traverse de condiments | €18.50
Jarret de porc braisé au picon bière | €19.50
Fromage blanc, traverse de condiments, munster (sans viande) | €16.50
Toutes nos viandes sont servies avec des légumes de saison et vous avez le choix de la garniture : frites, spaëtzles, pommes sautées, pâtes, salade verte
Poissons
Cassolette de gambas et Saint Jacques, tagliatelles au beurre| €21.50
Filet de dorade sur poêlée de légumes, écrasée de pomme de terre, sauce aux agrumes| €21.50
Desserts
Crème brûlée maison| €7.80
Coupe glacée 3 boules aux choix | €6.80 + chantilly 1€
(vanille, chocolat, café, fraise, pistache, menthe chocolat, coco, chocolat blanc, citron, framboise, griotte, mirabelle, pomme verte)
Dame blanche | €7.80
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et spaëtzles à la cannelle | €9.20
Tiramisu maison | €8.20
Salade de fruits frais | €7.80
Fondant au chocolat maison glace coco | €7.80
Tarte du jour | €6.50
Profiteroles au chocolat | €7.80
Nougat glacé maison et son coulis de fruits rouge | €7.80
Mousse au chocolat | €7.90
Crème prise à la framboise et son crumble | €7.50
Desserts de saison
Crumble de quetsches et glace vanille | €7.80
Poire pochée au chocolat et sa glace vanille | €8.00
nos formules
Midi et soir, nous vous proposons trois formules pour découvrir un peu… beaucoup… ou passionnément les incontournables spécialités du chef.
A consommer sans modération !
Menu enfant
Repas d'affaires ou familial
Des propositions de menus peuvent être élaborées sur demande. Nous contacter.
Menu du jour
Menu du jour Poisson
carte des vins
D’ici ou d’ailleurs, il y en a de toutes les couleurs. Chaque vin a été sélectionné avec attention pour vous offrir un large choix de qualité pour accompagner votre repas.
La carte des vins est susceptible d’être modifiée en fonction des découvertes viticoles du chef : sur place, n’hésitez pas à consulter la carte des Orphelines et celle des Nouvelles suggestions
Vins d'Alsace
Sylvaner – 2013 | €28.00
Riesling – vin nature bio – 2015 | €30.00
Pinot Gris – 2017 | €34.00
Gewurztraminer 2015| €38.00
Riesling vieilles vignes– 2016 | €28.00
GOESEL
Gewurztraminer « Cuvée particulière » | €23.00
Pinot Noir « cuvée du S’Dorf Stuebel » | €25.00
Pinot Noir « cuvée du S’Dorf Stuebel » 1/2 | €18.00
BERNARD BECHT à DORLISHEIM
Pinot Auxerrois – 2016 | €23.00
Pinot Gris – 2016 | €23.00
Riesling – 2016 | €24.00
Pinot noir | €25.00
BACKERT à DORLISHEIM
Pinot Noir « Perle de rosé » | €24.00
Pinot Noir, Les racines | €26.00
Auxerrois – 2015 | €24.00
Sylvaner Vieilles Vignes – 2016 | €34.00
Pinot Gris Hospices de Strasbourg | €33.00
SILBERZAHN à DORLISHEIM
Pinot Blanc – 2016 | €28.00
Riesling Husaren, L’intense | €25.00
Domaine TRIMBACH à Ribeauvillé
Pinot Noir réserve | €30.00
Muscat réserve | €26.00
Sylvaner réserve | €29.00
Riesling « Sélection Vieilles vignes » | €56.00
DOMAINE A .Ruff &fils
Klevener de Heiligenstein « terre natale » 2018 | €36.00
Vins de Bourgogne
LES ROUGES
Haute Cote de Beaune
Domaine Roux Pere et fils | €33.00
un très beau terroir sur la hauteur de Beaune
AOP HAUTES COTES DE NUITS »
Domaine Marey | €46.00
un très beau fruit sur la griotte, une très belle vivacité en bouche
Santenay « les charmes »
LOUIS LEQUIN | €68.00
AOP Chassagne Montrachet 1er Cru
clos saint jean | €66.00
AOP ALOXE CORTON Domaine Roux
Les Boutières | €104.00
une des plus grandes appellation de Bourgogne
AOP MERCUREY Domaine Michel Juillot
Les vignes de Maillonges | €74.00</em
vendanges manuelles, élevage 16 mois en fût de chêne
LES BLANCS
AOP Santenay
« domaine Chapelle et fils »| €60.00
AOP SAINT VERAN
Domaine de Beauregard| €55.00
une superbe fraîcheur, une belle structure en bouche sur une finale de pamplemousse
AOP POUILLY FUISSE
Domaine de Beauregard | €71.00
une très belle appellation située au pied de la roche de Solutré
AOP HAUTES COTES DE NUITS
Domaine Pierre Mayeul | €67.00
AOP SAINT AUBIN Domaine Roux
« La Pucelle » | €81.00
un vin bien ouvert sur des notes de fruits de fruits exotiques, d’amandes douces et une bouche riche
AOP CHABLIS Domaine des Malandes
Tour du Roy Vieilles vignes| €65.00
une parcelle située à côté du grand cru Vaudésir, un superbe Chablis
AOP MERCUREY domaine Michel Juillot
Les vignes de Maillonges| €71.00
Vins de Bordeaux
Château les Tours Seguy | €25.00
CASTILLON COTES DE BORDEAUX
Domaine La Grande Courraye bio | €26.00
un vin tendre et fruité avec beaucoup d’arômes
AOP LALANDE DE POMEROL
Château les gazelles | €30.00
Une superbe expression de fruits et de complexités, un petit paradis
AOP GRAVES
Château tour bicheau | €31.00
AOP MARGAUX
labory de tayac | €43.00
AOP PESSAC LEOGNAN
Château Haut Bergey | €91.00
Une trop belle surprise, laissez vous surprendre, que du bonheur
AOP HAUT MEDOC
Peyrat Fourthon | €77.00
Une des révelations de la dernière décénnie (épices douces, fruits rouges, toasté léger)
AOP HAUT MEDOC
Château Semonlon | €31.00
AOP MEDOC
Château le Bourdieux cru bourgeois | €24.00
Vins du Beaujolais
Côte du Py | €38.00
Un nez expressif et chaleureux, onctueux et puissant
AOP JULIENAS
Domaine Hirsch | €28.00
Un jeune couple d’Alsaciens, vignerons en Beaujolais, à découvrir absolument!
AOP MOULIN A VENT
Domaine Hirsch | €30.00
AOP BROULLY
Château du Carra Vielles vignes| €32.00
AOP SAINT AMOURS
Cadole du chapitre Vielles vignes | €28.00
Vins de Provence
Marquis de Pennautier, 2015 | €25.00
Crémants et Champagnes
CREMANTS
BERNARD BECHT à DORLISHEIM
AOP Crémant Brut Rosé | €29.00
AOP Crémant Brut Chardonnay | €28.00
GOESEL à DORLISHEIM
Crémant Brut, Cuvée Romain | €28.00
CHAMPAGNES
AOP Laurent PERRIER
Champagne | €60.00
AOP Nicolas Gueusquin « premier cru »
Champagne | €56.00
Aop Nicolas gueusquin « tradition »
Champagne Coup de coeur de la maison | €51.00
Vins de la Vallée de la Loire
Saint Nicolas de Bourgueil
La chevalerie | €25.00
AOP SANCERRE
Domaine Naudet | €39.00
Un autre excellent terroir pour le pinot noir, à découvrir
AOP SAUMUR CHAMPIGNY
Domaine de la Seigneurie | €26.00
des notes de fruits rouges aux tannins souples, pour les fans des vins de Loire
Vins de la vallées du Rhône
LES ROUGES
AOP SAINT JOSEPH – Domaine Pierre Finon
Les Jouvancelles | €43.00
Un très joli vin à la fois tendre et solide, soyeux et puissant
AOP CROZES HERMITAGE – Domaine du Murinais
Vieilles Vignes| €54.00
Un superbe assemblage de la Syrah avec la barrique, une véritable palette aromatique
AOP Rasteau
Domaine Bressy-masson | €32.00
LIRAC – Domaine Alain Jaume BIO
Clos de sixte | €35.00
Le Lirac fait face au Chateuneuf du pape, les mêmes caractères, pour les amateurs de sensations fortes
AOP VACQUEYRAS
Domaine du Couroulu | €35.00 ou 1/2 €17.00
Des notes de fraises, le tout sur une bouche souple et fraîche
AOP CAIRANNE – Vieilles Vignes
Domaine Berthet Rayne BIO| €38.00
Un vin charmeur, sensible et tout en élégance, tout en équilibre
AOP GIGONDAS – Domaine Montvac
Adage | €35.00
Une cuvée issue d’une sélection rigoureuse et de parcelles récoltées à pleine maturité
AOP CHATEAUNEUF DU PAPE
Domaine du haut des terres blanches| €59.00
« le pâpe » des vins de la vallée du Rhône, tout en harmonie
Vins du sud ouest
LES ROUGES
Faugères
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2016 | €25.00
La Clape
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2015 | €32.00
Saint Christol
Domaine Sainte Sophie, 2016 | €23.00
Petite Cavale
Domaine Paul Dubrule, 2015 | €24.00
Faugères
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 50 cl, 2016 | €19.50
Mas des Disciples
Terrasses u Larzac, 2015 | €30.00
Mourvedre Terre Falmet
2011 | €30.00
Minervois Vieilles vignes
Pech Viel, Cuvée Jugie, 2015 | €33.00
LE BLANC
Côteaux du Languedoc
Le Colombier, Château Capion, 2012 | €33.00
LES ROSES
Buzet
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2016 | €25.00
Petite Cavale
Domaine Paul Dubrule, 2016 | €24.00
Vins au verre
Suggestions du moment & coups de coeur
ALSACE
Muscat«Cellier de la chapelle» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Pinot noir «Les Racines» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Pinot noir rosé «Goesel» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Gewurztraminer | 12,5 cl €4.00 | 25 cl €8.00 | 50 cl €16.00
LES ROSES
Épicerie De Castelnau | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
LES ROUGES
Bordeaux «Château Beau Puis» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Côte de Gascogne «La Java» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Côtes du Rhône «Les Griottes» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Bourgogne«Passetoutgrain» | 12,5 cl €4.00 | 25 cl €8.00 | 50 cl €16.00
Contact
S'dorf Stuebel
25 Grand Rue, 67120 DORLISHEIM | 03 88 38 73 08
Ouvert 7/7j | Midi de 12h à 13h45 | Soir de 19h à 21h30 (Horaires variables selon saison)