l'assiette
qu'est-ce qu'il y a de bon au menu ?
menu du 25 decembre (midi et soir)
Mise en bouche
*****
Salade de gambas, St Jacques aux agrumes
ou
Duo de foie gras mi cuit et poêlé au pain d’épices, chutney à la figue
ou
Feuilleté d’escargots aux herbes et ses morilles de nos forêts
*****
Filet de dorade et son crumble de marrons, purée de courge à l’huile de truffe, légumes de saison
ou
Magret de canard à la figue et son foie gras poêlé, gratin dauphinois à la patate douce, légumes de saison
ou
Filet de bœuf à la moelle sauce marchand de vin, gratin dauphinois à la patate douce, légumes de saison
*****
Assiette de fromages
ou
Assiette gourmande de Noël
*****
45€ par personne
menu du 31 decembre (soir)
Mise en bouche
*****
Marbré de foie gras mi-cuit aux arômes de pain d’épices et son Kougelhopf aux oignons
*****
Risotto de Fruits de mer au safran, tuiles de chorizo et St Jacques snackées
*****
Milkshake au citron, Kirsch d’Alsace
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Ballotine de Pintade farcie aux morilles et foie gras en chapelure de pistache, purée de panais et gratin de légumes
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Tube dentelle à l’orange, mousse aux marrons, glace mandarine, sauce chocolat et figue rôtie
*****
70€ par personne (hors boissons)
a la carte
Au S’dorf Stuebel, il n’y a d’autre ambition que celle de proposer une cuisine pleine de saveurs, ancrée dans les saisons, traditionnelle mais moderne, savoureuse et généreuse.
N’hésitez pas à y goûter : il y en aura pour tous les goûts.
Entrées
en entrée | €9.50 – en plat | €18.50
Saumon mariné à l’aneth et son espuma au raifort
en entrée | €9.50 – en plat | €18.50
Duo de terrines maison et ses crudités
en entrée | €8.50 – en plat | €16.50
Salade S’dorf Stuebel
en entrée | €9.50 – en plat | €17.50
Assiette de crudités
en entrée | €9.50 – en plat | €15.00
Salade de chèvre chaud de la ferme de Griesheim
en entrée | €8.00 – en plat | €15.50
Salade mêlée au magret de canard poêlé à l’orange
en entrée | €8.50 – en plat | €16.50
Salade de Saint Jacques et gambas aux agrumes
en entrée | €10.80 – en plat | €18.90
Assiette de fumaison de boeuf, magret et sanglier
en entrée | €8.50 – en plat | €17.50
Assiette de jambon de sanglier
en entrée | €10.50 – en plat | €14.50
Duo de foie gras maison
en entrée | €14.50 – en plat | €20.50
Nos petites assiettes ne sont servies qu’en entrée ou facturées d’un supplément de 2 €
Viandes
Cordon bleu de veau coupé dans le carré sauce crème | €21.50
Cordon bleu de veau nature coupé dans le carré | €20.50
Entrecôte maturée charolaise poêlée persillade
350 gr minimum | €22.50
Faux filet charolais sauce aux poivres | €21.50
Filet mignon au munster et son lard grillé sauce provençale | €19.50
Cordon bleu de volaille au magret fumé et chèvre frais de la ferme de Griesheim | €19.50
Magret de canard au foie gras sauce aux figues | €22.50
Onglet de boeuf charolais sauce à l’échalote | €19.50
Mille feuille de boeuf aux oignons confits façon Rossini | €24.50
Toutes nos viandes sont servies avec des légumes de saison et vous avez le choix de la garniture : frites, spaëtzles, pommes sautées, pâtes, salade verte
Poissons
Cassolette de gambas et Saint Jacques, légumes de saison, tagliatelles | €21.50
Desserts
Salade de fruits | €7.80
Crème brûlée | €7.80
Poire Williams au chocolat | €7.80
Dame blanche | €7.80
Profiteroles au chocolat | €7.80
Assiette de fruits frais
selon la saison | €9.20
Mousse au chocolat | €7.90
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et spaëtzles à la cannelle | €9.20
Fondant au chocolat et sa glace coco | €7.80
Nougat glacé maison et son coulis de fruits rouges | €7.80
Tarte du jour maison | €6.50
Crème prise aux framboises et son crumble | €7.50
Tiramisu aux fruits | €8.20
Crumble aux fruits et sa glace vanille | €7.80
Coupe glacée au choix
3 boules : vanille, fraise, chocolat, café, pistache, menthe chocolat, noix de coco, chocolat blanc, citron, framboise, griotte, mirabelle, pomme verte | €6.80 + chantilly 1€
nos formules
Midi et soir, nous vous proposons trois formules pour découvrir un peu… beaucoup… ou passionnément les incontournables spécialités du chef.
A consommer sans modération !
Menu enfant
Repas d'affaires ou familial
Des propositions de menus peuvent être élaborées sur demande. Nous contacter.
Menu du jour
Menu du jour Poisson
nos suggestions
Laissez vous tenter par la différence, goûtez au plaisir de la nouveauté… Laissez vous guider par l’inspiration saisonnière du chef.
Suggestions entrées
| €10.50
Samoussa de gambas au gingembre
| €10.50
Feuilleté de foie gras poêlé aux figues
| €13.50
Suggestions de saison
| €16.50
Civet de sanglier
| €17.00
Filet de boeuf à la moëlle
| €24.50
Savarin à l’orange
| €7.90
Suggestions du moment
| €19.50
Pieds de porc farcis en feuille de brick
| €19.50
Tartare de filet de bœuf coupé à la main & assaisonné en cuisine selon la recette du chef
| €22.50
Fromage blanc aux herbes fraîches et son munster
| €16.50
Tête de veau vinaigrette & sa traverse de condiments
| €18.50
Jarret de porc braisé farci au munster sauce à la bière
| €18.50
Tartes flambées
| €8.00
Gratinée
| €9.00
Forestière
| €9.50
Magret fumé
| €10.50
Saumon fumé
| €10.50
Munster
| €10.50
carte des vins
D’ici ou d’ailleurs, il y en a de toutes les couleurs. Chaque vin a été sélectionné avec attention pour vous offrir un large choix de qualité pour accompagner votre repas.
La carte des vins est susceptible d’être modifiée en fonction des découvertes viticoles du chef : sur place, n’hésitez pas à consulter la carte des Orphelines et celle des Nouvelles suggestions
Vins d'Alsace
Riesling, vin nature bio | €34.00
Pinot Noir rosé, Les papillons de Mireille | €24.00
Pinot Auxerrois | €34.00
GOESEL
Sylvaner « Vieilles vignes » | €28.00
Pinot Noir rosé | €24.00
Gewurztraminer « Cuvée particulière » | €37.00
Cuvée Hari Owe | €23.00
B. BECHT
Pinot Gris | €23.00
Auxerrois | €22.50
Pinot Noir | €26.00
Riesling | €24.00
BACKERT
Pinot Gris, Hospices de Strasbourg | €33.00
Pinot Noir, Les racines | €26.00
Pinot Noir, Les Perles de rosé | €24.00
SILBERZAHN
Gewurztraminer, Cuvée gourmande | €26.00
Riesling Husaren, L’intense | €25.00
Domaine TRIMBACH à Ribeauvillé
Pinot Noir réserve | €30.00
Muscat réserve | €26.00
Riesling « Sélection Vieilles vignes » | €56.00
Vins de Bourgogne
LES ROUGES
Haute Cote de Beaune
Domaine ROUX père & fils, 2015 | €33.00
Santenay 1er Cru
Domaine Berthelemot, Cuvée La Maladiére, 2015 | €55.00
Chassagne Montrachet 1er Cru
Domaine Michel Niellon Clos St Jean, 2014 | €72.00
Hautes Côtes de Nuits
Domaine Marey, 2015 | €36.00
LES BLANCS
Chablis
Domaine Louis Michel & fils, 2016 | €38.00
Bourgogne Aligoté
Domaine Ferey, 2014 | €26.00
Vins de Bordeaux
Puissequin Beau séjour BIO, 2015 | €30.00
Saint Emilion
Château Bertinat Lartigue, 2013 | €36.00
Domaine de la Grande Courraye
BIO, 2014 | €26.00
Haut Médoc
Château Semonlon, 2014 | €31.00
Côte de Bourg
Château les Tours Seguy, 2014 | €26.00
Saint Estephe
Beau-Site Haut-Vignoble, 2015 | €36.00
Graves
Château Segresan, 2015 | €26.00
Graves
Château Beauregard Lagupeau, 2014 | €29.00
Margaux
Château Grand Tayac, 2011 | €60.00
Vins du Beaujolais
Vins de Provence
Marquis de Pennautier, 2015 | €25.00
Crémants et Champagnes
CREMANTS
B.BECHT
Crémant Brut rosé | €29.00
Crémant Brut Chardonnay | €28.00
GOESEL
Crémant Brut, Cuvée Romain | €28.00
CHAMPAGNES
Laurent PERRIER
Champagne | €60.00
Veuve de Beaumont Brut
Champagne | €56.00
Gruet Brut
Champagne Coup de coeur de la maison | €51.00
Vins de la Loire
Vins de la vallées du Rhône
LES ROUGES
Châteauneuf du Pape
Les Haut de Barville, 2015 | €59.00
Lirac
Clos de Sixte, Vignobles A. Jaume, 2014 | €35.00
Vacqueyras
Pierre Boris, 2015 | €29.00
Rasteau
Domaine Martin, 2015 | €28.00
Côte de Bourg
Château les Tours Seguy, 2014 | €26.00
Châteauneuf du Pape
Les Haut de Barville, 2015, 37.5 cl | €36.00
Cairrane Vieilles vignes
Domaine Berthet-rayne, BIO, 2014/2015 | €41.00
Côtes du Rhône
Esprit Barville, 2015, 50cl | €19.40
Vacqueyras
Pierre Boris, 2015, 37.5 cl | €17.00
LE BLANC
Côtes du Rhône Blanc « Métisse »
Pierre Finon, 2015, 50cl | €31.00
Vins du sud ouest
LES ROUGES
Faugères
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2016 | €25.00
La Clape
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2015 | €32.00
Saint Christol
Domaine Sainte Sophie, 2016 | €23.00
Petite Cavale
Domaine Paul Dubrule, 2015 | €24.00
Faugères
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 50 cl, 2016 | €19.50
Mas des Disciples
Terrasses u Larzac, 2015 | €30.00
Mourvedre Terre Falmet
2011 | €30.00
Minervois Vieilles vignes
Pech Viel, Cuvée Jugie, 2015 | €33.00
LE BLANC
Côteaux du Languedoc
Le Colombier, Château Capion, 2012 | €33.00
LES ROSES
Buzet
Domaine Grezan, Famille Cros-Pujol, 2016 | €25.00
Petite Cavale
Domaine Paul Dubrule, 2016 | €24.00
Vins au verre
Suggestions du moment & coups de coeur
ALSACE
Muscat«Cellier de la chapelle» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Pinot noir «Les Racines» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Pinot noir rosé «Goesel» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Gewurztraminer | 12,5 cl €4.00 | 25 cl €8.00 | 50 cl €16.00
LES ROSES
Épicerie De Castelnau | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
LES ROUGES
Bordeaux «Château Beau Puis» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Côte de Gascogne «La Java» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Côtes du Rhône «Les Griottes» | 12,5 cl €3.50 | 25 cl €7.00 | 50 cl €14.00
Bourgogne«Passetoutgrain» | 12,5 cl €4.00 | 25 cl €8.00 | 50 cl €16.00
Contact
S'dorf Stuebel
25 Grand Rue, 67120 DORLISHEIM | 03 88 38 73 08
Ouvert 7/7j | Midi de 12h à 13h45 | Soir de 19h à 21h30 (Horaires variables selon saison)